Прибор для определения чистоты молока (ОЧМ-М) предназначен для определения степени чистоты молока на приемных молочных пунктах, молочно-товарных фермах, маслодельных и сыродельных заводах.

Прибор состоит из основных частей: фасонного стакана, стаканодержателя, площадки (основания) с кронштейном, сетки, мерного стакана емкостью 250 мл и съемной ручки мерного стакана.

Прибор крепится с помощью кронштейна к столу или скамейке. Нажимая на край скаканодержателя со стороны пружины приподнимают противоположный край стаканодержателя относительно площадки (место, где установлена металлическая сетка). Поверх металлической сетки кладут фильтрующий элемент так, чтобы он закрывал полностью сетку. При этом стаканодержатель должен быть приподнят относительно площадки. Отпускают стаканодержатель и он под действием силы пружины всей окружностью плотно прижимает фильтрующий элемент к площадке.

Молоко, подлежащее испытанию, тщательно перемешивают и тотчас отбирают мерным стаканом 250 мл молока и переливают в фасонный стакан. По окончании фильтрования, порции молока приподнимают край стаканодержателя, осторожно снимают фильтрующий элемент и накладывают его на лист белого пергамента или лощенной бумаги. Группу чистоты молока определяют сравниванием фильтра с утвержденным эталоном.

После окончания определения проб молока, все части прибора тщательно промывают горячей водой и обсушивают. Промывание прибора щелочными растворами — содой, щелоком и т.п. не допускается.