8 (383) 222-28-30
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
ВНИМАНИЕ!
Цены на товары зависят от общего объема закупа.
Уточнить актуальную на сегодняшний день цену Вы можете
у наших сотрудников!
Ждем Ваши заявки!
* вся представленная на сайте информация носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации.
** участвуем в электронных торгах и тендерах
CHY-MAX® — стандартизованный молокосвертывающий фермент, полученный из ферментативно произведенного химозина, ферментируемого Aspergillus niger var. Awamori. Состав — 100 % химозин. Активность сухого фермента 2235 UMCU/г., активность жидкого фермента 600 UMCU/мл. Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре. Инактивируется до 98 % при пастеризации сыворотки при 72 °С в течение 15 с.
Рекомендуемые дозировки: 1500 - 3000 UMCU на 100 л. Молока
Правильная дозировка молокосвертывающих ферментов подбирается индивидуально для каждого предприятия и зависит
от следующих факторов:
